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奶香四溢软软嫩嫩的红薯燕麦蛋挞(3/10)
取两个红薯，上锅蒸30分钟蒸熟。
蒸熟的红薯取280g，趁热加入10g椰子油和80g燕麦片。
用筷子搅匀成团状，我这里用的是五黑燕麦片，所以有点黑。
红薯燕麦泥平均分成六份，每个约56g，均匀的铺在蛋糕纸杯内。
放入烤箱以200℃烤5分钟。
碗中打三个土鸡蛋（全蛋液120g），加入180g纯牛奶、10g全脂奶粉、40g代糖（太古罗汉果烘焙食品用糖）搅拌均匀。
蛋挞液平均倒入蛋挞皮里，倒得满满的。
放入烤箱以180℃烤20分钟即可。
我个人喜欢趁热吃，表皮不是脆的，内陷一定要够多，软软丝滑，回味无穷。
好吃的