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#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉(17/18)
将锅烧热不放油，下入五花肉皮面朝下，将皮面炙烤出有焦褐的斑纹
放入温水中浸泡五分钟，用刀刮去交壑处的斑纹
将五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒炖肉料包，大火烧开炖煮半个小时（筷子可以将猪肉扎透即可）
捞出五花肉控水晾凉备用
将清算去老皮去根清洗干净后放在案板上，用刀将青蒜的根部拍松
将蒜苗（青蒜）斜刀切段梗和叶分开
将美人椒斜切成段备用
五花肉切薄片备用
葱姜切碎备用
起锅烧油，下入花椒，大料煸炒出香味
下入葱，姜爆锅
下入五花肉煸炒
加入料酒去腥，将五花肉炒出油脂
加入豪吉豉香川辣酱
加入一包豪吉豉香川辣酱（30克），甜面酱，生抽，老抽，蚝油煸炒上色
下入蒜苗梗和美人椒煸炒
炒出香味后加入蒜苗叶和鸡精翻炒均匀出锅即可
最后上个成品图，蒜苗回锅肉完成，感谢收看！