安装App
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#抹茶双色吐司(21/23)
备料
除黄油外的【材料A】入揉面桶；
揉出粗膜后加黄油，待黄油全部融入面团后，面团取出分两份，其中一份为350克备用
白面团继续搅打，能撑出透明有弹性的薄膜
【材料B】的抹茶粉和凉水混合成糊
350克面团中加抹茶糊，搅打成团，能撑出透明有弹性的薄膜
两种面团各分成4等份
白面团包裹抹茶面团，放入保鲜袋中，冰箱冷冻20分钟
面团擀成长方形面片
第一次三折，放保鲜袋，冰箱冷冻20分钟
面片擀长方形面片
第二次三折，放保鲜袋，冰箱冷冻20分钟
面片擀成长约20公分的面片
用利刀分割8等份
2根一组，切面朝上，编织4股辫
具体编法
编曲好的四股辫
两端折向背部
放入容量250克的三能SN2197吐司盒中
38度发酵至8、9分满
送入预热好的烤箱中下层，上下火190/180度，28分钟；烤5分钟后加盖锡纸
清新、饱满
组织细腻，纹路美丽