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川香肉末茄条(12/16)
茄子去蒂洗净，尖椒洗净备用
茄子切条，尖椒去蒂去籽切成粗丝，葱姜蒜切碎备用
茄条加入食盐
加入清水，浸泡五分钟
将茄条捞出，放入大碗中
将茄条放入微波炉中，高火打十分钟，中间翻一下面
调个碗汁：在碗中依次加入生抽，老抽，蚝油，食盐，白糖，花椒面，鸡精，香油，蒜粒，清水和玉米淀粉搅匀备用
起锅烧油，下入葱姜煸炒
下入猪肉馅煸炒
加入料酒去腥
加入豪吉经典川辣酱
一小包（30克）炒上色
下入茄条煸炒
倒入碗汁
下入辣椒煸炒大火收汁翻炒均匀出锅撒上小米辣椒圈装饰即可
最后上个成品图，川香肉末茄条完成。感谢收看！