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地锅鸡(10/12)
食材清单 鸡肉 面粉 青椒 红椒 八角 桂皮 花椒 葱 姜 大蒜 豆瓣酱 土豆 豆角 下面就给大家讲解一下步骤: 1.葱姜蒜洗净切好备用
2.鸡肉洗净切好
3.土豆去皮切好成块
4。青椒切块备好
5.八角,桂皮,花椒,洗净,备用
6.锅里放入油,待油烧热,放入八角,花椒,桂皮,姜,翻炒!
7.加入鸡肉,大蒜,葱,翻炒
8.炒一会,待鸡肉变色,锅里没有多余水分的时候,加入少许豆瓣酱,料酒,老抽,盐,麻辣鲜,鸡精,翻炒!然后加入适量开水,焖煮!
9.这个时候开始和面,面多放点水,稍微和稀点,但是不能太稀!
10.鸡肉有七成熟的时候加入豆角,土豆等翻炒!
11.然后把面做成饼子贴在锅边上!因为面和的稍微有点稀,所以比较粘手,贴饼子的时候一定要把手沾上清水再贴饼子,这样就不会粘了手了!
12.盖上盖子焖一会,饼子熟了就可以吃了,如果想吃带锅巴的,可以适当多煮一会,但是当心别糊了!然后加入青椒红椒,稍微翻一下,这个菜就完成了!