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沈阳特色辣炒鸡架(2/16)
将鸡架放入水中，浸泡出血水
鸡架用剪刀剪成小块，去除鸡内脏，清洗干净控水备用
葱切段，姜切片，干辣椒，青红椒，香菜切段，洋葱切粗丝备用
准备草果（需劈开），肉蔻（需劈开），香叶，桂皮，小茴香，花椒，大料，白芷
将所有干料放入碗中，清洗干净，用热水浸泡五分钟
沥干水分备用
起锅烧油，下入干料和葱姜小火煸炒（不要炒糊）
出香味后下入鸡架煸炒
加入一勺郫县豆瓣煸炒
加入料酒去除腥味
加入生抽，老抽，蚝油
煸炒上色
加入白糖，加入两勺清水，烧开盖盖焖煮十分钟
大火收汁加入孜然粒，孜然面和白芝麻，配菜
加入鸡精和香菜段，收干汤汁翻炒均匀，出锅即可
最后上个成品图，沈阳特色辣炒鸡架完成。感谢收看！