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#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#提拉米苏(12/13)
马斯卡彭搅打顺滑
蛋黄用打蛋器打到蓬松发白的状态
太古罗汉果糖+水煮到120度
边倒入蛋黄中边搅打
加入奶酪中继续拌匀
吉利丁泡软，控干水分隔水加热融化到底奶酪蛋黄糊中继续搅匀
淡奶油打发到酸奶中，我习惯打的硬一点，顶多表面不那么平，但掌握不好奶油稀了，和奶酪糊拌匀后糊也会些，倒入奶酪糊中手指饼干会飘起来，那就白费了。
最后拌匀的状态
最底层铺蘸咖啡酒的手指饼干，倒一半奶酪糊，再铺一层手指饼干，再把奶酪糊倒满模具
我做了一个六寸和4个方盒，冰箱冷藏保存至凝固，4个小时以上。
凝固后筛一层可可粉
6寸的，脱模时吹风筒沿着模具转圈热风吹一会，提气模具就轻松脱模了，没有慕斯圈不用买哦，蛋糕戚风蛋糕模具去掉底，倒扣在底托上就行了，最后倒面糊时顶部留一点空隙就可以了。
迫不及待先吃一盒