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#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奶乳小蛋糕(18/19)
鸡蛋分离
蛋黄液里加入牛奶还有植物油。
搅拌无油水状态。
筛入低粉。
搅拌均匀,备用。
蛋白先打成大泡状,分3次加入汤粉。(这里是30g)
打发至尖峰状。
分几次加入打好蛋黄液里。
搅拌均匀即可。
倒入烤盘,轻震几下。
入烤箱,我是上下火150度,烤了40分钟。时间温度因各烤箱性能而定。
烤好后冷却,我用模具按压成圆形。备用
淡奶油也是分3次加入糖粉打发。(剩下的30g)
打发好的奶油装入裱花袋,奶粉备容器里备用。
圆形蛋糕对切,然后挤入奶油。
合上另一半蛋糕。
周围也摸上奶油。
然后裹上奶粉。
这样就成了。