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家庭版喷香软糯的熏鸡(5/11)
将鸡在清水中浸泡至少2小时
热锅凉油放入冰糖炒糖色放入碗中
热锅凉油放入葱姜爆香，再将所有香料放入继续爆香（香料可以提前泡水以免炒制的时候容易糊）
炒出香味后加入半勺生抽，大半勺料酒，再加入1/4勺老抽上色
加入开水，水开后开盖煮5分钟让香味充分挥发，然后放入一大勺盐，然后放炒相互好的糖色
蒸锅底部垫上篦子将鸡放入（篦子避免鸡皮粘锅），将刚才熬制好的卤汁放入，盖好盖子。小火微开，炖30分钟泡1小时。
将泡好的鸡捞出控干水
铁锅上垫锡纸，上面放入1勺白糖，少许红茶
上面放一个篦子，把鸡放在篦子上，表面均匀的刷一层油
开小火，锅里冒白烟的时候盖盖，注意观察玻璃处，冒黄烟的时候关火继续盖盖焖2分钟即可。
打开盖后再刷一层油防止氧化变色