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上海爆鱼(9/10)
把小鲳鱼洗净切段，准备好！
锅中倒入醉卤
加上香气十足的五香粉
大火烧开
倒入盆中备用
另起锅烧油
把鱼段下油第一遍，高温定型后捞出！
油温再次升高，再次炸鱼一遍，让鱼皮更加香脆，内里更加嫩滑！
把炸好的鱼段捞出，浸泡到香气扑鼻的卤汁中2分钟，让它们入味
装盘，大口吃下去，感受那股鲜美的滋味！