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#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#无水无油｜手指饼干(1/13)
准备好食材
蛋清蛋白分离蛋白里不能有蛋黄
蛋黄加入 22克糖
打至蓬松发白，画圆圈消失缓慢
蛋白分3次加入 32 克砂糖和塔塔粉
打发直至很硬的小弯钩
蛋黄加入蛋白中
翻拌均匀，不可搅拌，蛋黄蛋白混合均匀的糊糊中加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉
翻拌至无干粉
装入裱花袋，挤出手指左右的长条
提前预热好烤箱上火180，下火180 烤15分钟(根据自己烤箱脾气调整），送入烤箱
取出凉凉
外表酥脆，里面松软，酥脆好吃，入口即化，没吃完记得密封好不然受潮了就不好吃啦！