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#放假请来我的家乡吃#云南/蒜苗炒豆腐皮(10/10)
准备好蒜苗1把约100克，豆腐皮1张，干辣椒3个，姜1块备用。
豆腐皮用清水泡开，洗干净切丝备用。
蒜苗洗干净切段备用。
姜洗干净切碎，干辣椒3个，剪段备用。
锅里放入适量油，油热后放入姜末辣椒末和蒜苗的头和茎翻炒均匀至香。
放入蒜苗叶子翻炒均匀至断生。
先放入豆腐丝翻炒均匀，然后加入酱油1勺翻炒均匀调味。
加入胡椒粉适量翻炒均匀，去除豆腐丝的腥味。
出锅前放入适量盐。
出锅装盘。