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巧克力抱抱卷#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#(3/13)
50g玉米油+50g牛奶搅匀
筛入45g低粉+10g可可粉混合物搅拌至无干粉
加入5个蛋黄搅匀
50g糖分3次加入5个蛋白中打至湿性发泡
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
将拌匀的蛋糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
蛋糊倒入铺油纸的28cm的烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，160°，25分钟
烤好后取出倒扣晾凉
用模具压出圆形备用
40g黑巧克力+50g淡奶油隔水加热至巧克力融化搅匀
待巧克力奶油凉后倒入200g淡奶油+20g糖中打发
巧克力奶油馅装入裱花袋，裱花嘴自行选择，挤在蛋糕胚上后即可装饰
巧克力抱抱卷