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#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#脆皮可可巧克力派|‼️这也太好吃了(4/18)
淡奶油加热至微微沸腾,关火,加入巧克力
搅拌顺滑,保鲜膜贴面冷藏一夜
第二天,加巧克力酱打发
装入裱花袋,蛋黄蛋白分离,蛋白放到冷藏室中
玉米油和牛奶搅拌至乳化
筛入低筋面粉和可可粉
搅拌均匀,加入蛋黄
z字形拌匀,提起打蛋器,滴落呈绸缎状
烤箱170度预热,蛋白中滴入几滴白醋
分三次加入白砂糖,打发至小弯钩
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
再倒回蛋白霜中,翻拌均匀,装入裱花袋,剪小口,离烤盘有一定高度,挤在烤盘上,不要太密,不要挤太扁
放入预热好的烤箱160度烤18-20分钟
取一片蛋糕胚,挤奶油,盖上另一片蛋糕胚,整理边缘,放入冷藏30分钟
巧克力和椰子油隔水融化
加入花生碎搅拌均匀
蛋糕裹上巧克力外皮
冷冻至巧克力凝固即可