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一道刻在骨子里的家乡味—干豆角烧排骨#放假请来我的家乡吃#(4/12)
准备食材。
干豆角用冷水泡发备用。
排骨中加1勺料酒浸泡半小时洗净沥干水分。
葱切段，姜切片，蒜去皮去蒂备用。
泡发好的干豆角切寸段。
砂锅中加适量的食用油，放入几块冰糖，加一颗八角，加热，炒至冰糖融化成焦糖色。
下入排骨翻炒均匀上色。
加入葱姜蒜，香料，1勺生抽，1勺蚝油继续翻炒均匀。
加足量的开水，大火煮开。
加盖小火焖30分钟。
加入干豆角，适量的盐和味精继续焖20分钟。
起锅撒小葱，汤汁可以不必收的太多，留一点拌米饭巨香。