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东北家常菜——小鸡炖蘑菇(
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将榛蘑用温水提前泡发
榛蘑摘去老根清洗干净备用,(泡发榛蘑的水不要倒掉,静置后用来炖鸡,味道超棒)
葱切段,姜切片备用
将三黄鸡和鸡腿清洗干净(家里人多,所以又加了两个鸡全腿)
去掉鸡尾鸡油和鸡的脚趾甲,将三黄鸡和鸡腿剁成块备用
起锅烧油,下入鸡块煸炒
加入料酒去腥
下入葱姜倒炝锅,加入黄豆酱油和蚝油煸炒上色
加入泡发,榛蘑静置后的水
没过鸡块
加入一个炖肉料包
大火烧开后打去浮沫
下入榛蘑,大火烧开后转中小火炖煮
炖煮至汤汁,还剩下1/3时,加入食盐
加入鸡精,翻拌均匀,再炖五分钟,出锅装碗,撒入小葱花装饰即可
最后上个成品图,东北家常菜,小鸡炖蘑菇完成。感谢收看!