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香辣干锅鸡(1/6)
洗净的鸡腿改刀成小块,放入盘中腌制。加食盐、白胡椒粉、料九、生抽、油、淀粉抓匀腌制15分钟;
起锅倒宽油。油温7成下鸡腿,炸3~4分钟至 表皮金黄,即可捞出控油。
锅中少许油,倒入料头(蒜片、干辣椒、干花椒)爆香
关键的是下入臻鲜的麻辣香锅料炒出红油 这才是鲜香麻辣的根本
倒入炸过的鸡块,调味加鸡精、白芝麻、孜然粉
炒匀后,下入配菜,大火翻炒几下,即可出锅。