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东北家常菜——熘肉段(13/14)
猪里脊洗净备用
猪里脊切成块，加入白胡椒粉，料酒，食盐抓匀腌制十分钟
加入土豆淀粉（马铃薯粉），清水
抓匀备用
加入一勺食用油抓匀备用
胡萝卜洗净去皮切片，尖椒洗净去籽去蒂切片，洋葱去皮洗净切块，葱姜蒜切碎备用
调个碗汁：碗中依次加入生抽，老抽，蚝油，陈醋，食盐，鸡精，香油，葱姜蒜碎，糖，清水和玉米淀粉搅匀备用
起锅烧油，油温五成下入肉段炸制
炸至定型捞出控油备用
油温升至七成下入肉段复炸，炸至金黄，捞出控油备用
配菜，用热油浇一下备用
锅留底油下入配菜煸炒
下入肉段煸炒，倒入碗汁儿大火收汁。汤汁包裹在肉段上即可
最后上个成品图，熘肉段完成。感谢收看！