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云南/青椒炒鸡脚筋(
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准备好鸡脚筋,青椒和大蒜。
鸡脚筋洗干净,放入清水锅里焯水5分钟,煮出血水,清水中加入少量料酒。
焯水的鸡脚筋捞出来,用清水冲洗干净泡沫。
在鸡脚筋焯水的同时,将青椒洗干净斜切片,大蒜切片备用。
锅里倒入适量油,放入蒜片炒香。
加入鸡脚筋翻炒干水份,然后放入少量料酒和生抽。
耗油1茶匙,大火翻炒上色。
加入小半碗水,改中火焖20分钟左右。
当鸡脚筋焖至汤汁减少微干的时候,放入青椒,改大火翻炒均匀至青椒断生。
出锅前放入适量盐,翻炒均匀入味。
出锅装盘,上桌,超级下饭。