糖醋小排(3/7)
把肋排泡在清水里，泡出血污，不用焯水了
擦干水分
下锅煎到微黄
淋一圈料酒，盖上焖 30 秒，去掉腥味
加两勺生抽，两勺醉卤，加入热水没过排骨，中火煮 15 分钟
沿着锅边来一圈香醋，大火收汁
这份糖醋小骨，又醋香没酸味，甜味不会盖掉咸味，排骨又很香！