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糖醋小排(1/7)
把肋排泡在清水里,泡出血污,不用焯水了
擦干水分
下锅煎到微黄
淋一圈料酒,盖上焖 30 秒,去掉腥味
加两勺生抽,两勺醉卤,加入热水没过排骨,中火煮 15 分钟
沿着锅边来一圈香醋,大火收汁
这份糖醋小骨,又醋香没酸味,甜味不会盖掉咸味,排骨又很香!