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家常菜之肉沫茄子(10/10)
我用了四个茄子（这个茄子偏小），洗干净切块撒两勺盐抓拌均匀，（不喜欢吃皮也可以去皮，盐要减量）腌制一会
腌制好了，挤干净水份
放入清水中洗一下多余的盐分，再挤干水分
调一个酱汁，豆瓣酱一勺，生抽两勺，陈醋一勺，蚝油一勺，白砂糖一小勺，加入一点清水拌匀
起油锅下入肉沫滑散
加入葱姜蒜干辣椒，翻炒
加入调好的料汁翻炒出香味
加入茄子翻炒均匀
汤汁差不多收干了，茄子熟透了就可以出锅了
起锅，干饭！