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【宝宝辅食】鸡蛋抱豆腐(8/9)
想要做好一盘鸡蛋抱豆腐,首先你要把肉末腌好。绞好的猪肉末,加上淀粉、食用油、素蚝油和姜片,拌匀腌个10分钟左右,一次性解决去腥调味的问题。
这时间我们正好来准备其他的食材,往碗里打入2个鸡蛋,搅散。
切好块的内脂豆腐放碗里,顺手把搅好的蛋液也给倒上去。稍微晃一晃,让蛋液充分浸润到每一块豆腐的表面。
这时候肉末也腌得差不多了,重新起锅,将肉末放进去煸炒熟透。
另外起锅喷油,将之前准备好的鸡蛋豆腐倒进去,小火慢煎到底面定型,同时用铲子轻轻拨拉,做出一种滑蛋的感觉来。
这时候也可以倒入调味的料汁了,配料也就是1勺酱油、1勺番茄酱、1勺淀粉和半碗清水,搅匀了就行了。
炒好的肉末别忘了重新放进去,顺手撒上葱花点缀一下。
一直煮到汤汁浓稠,出锅正好。
即便是在这么多快手家常菜里面,它也是简单到不行的那一个。 这没有什么技术难度,会炒蛋的都能做。