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#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉(12/23)
准备一小碗的豌豆淀粉！
把豌豆淀粉倒入碗中，再加入一碗水！
搅拌均匀备用！
还是用刚才装豆淀粉的碗量5碗水，再来1小勺盐增加筋性，大火煮沸！
煮沸后转小火将搅拌均匀的淀粉水缓慢倒入锅中(边倒边搅拌)
持续快速搅拌！
直到有阻力感(约3-5分钟)变透明！
盛出倒入容器！
静置3小时左右常温晾凉！成型！
碗中放入一大勺蒜蓉花椒酱，小米辣，葱花，辣椒油，两大勺珍选海鲜捞汁(没有可用生抽代替)，一大勺香醋，少许白糖，一勺盐，蚝油，鸡精，一勺芝麻酱，适量的凉开水泄开，再放入适量的香油搅拌均匀调成料汁儿！
冷却后的豌豆凉粉，倒扣在盘子里！
凉粉一定要等它完全冷却后再用刮刀刮！(刮刀用的时候先沾点水，这样不管你是横着刮还是竖着刮，它都不会断！)
看看刮出来的凉粉还不错吧？没有刮刀的可以直接用刀切成丝或者块！
刮好的凉粉放入碗中，搭配一点黄瓜丝！
浇上料汁儿即可食用！
成品图
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