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#放假请来我的家乡吃#开胃爽口藕尖的两种吃法(3/4)
藕尖洗干净切斜切,浸泡在水里。 锅中烧水倒入1大勺白醋(炒出来的藕尖才不会发黑),水开倒入藕尖,焯水30秒(时间不宜过长),捞到凉白开中过凉(水中放点冰块最佳),待凉后捞出沥干水分。 起锅烧油,爆香葱蒜,放入酸辣子、小米辣、泡椒,炒香。下入藕尖,调入10-15克盐,最后加少量鸡精,顺锅边淋上白醋,大火翻炒30秒即可。
爽口开胃。
藕尖洗干净切斜片,水开加入1大勺白醋煮1分钟,捞出过凉水。 香菜、蒜末、小米辣、葱,准备好备用。 生抽➕香油➕白糖(各1勺)➕鱼露➕白醋➕川香辣椒油(各2勺),搅拌均匀。 两藕尖沥干水分倒入大碗里,倒入配菜,淋上料汁,搅拌均匀即可。
酸辣下饭。