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#放假请来我的家乡吃#苏州家常菜/洋葱炒鳝丝(3/10)
准备好食材。
把食材准备干净。
鳝丝是菜场上现划的，回家只需把里面的内脏处理干净，清洗后切成段，用料酒和少许盐腌制10分钟。
洋葱切丝，姜切丝蒜瓣拍碎备用。准备好调味料：生抽+老抽+白糖+料酒+适量开水调匀备用。
锅烧热后倒入适量食用油，倒入鳝丝煸炒到断生捞出。
锅中放入姜片和蒜瓣，小米椒和洋葱丝炒出香味。倒入准备好的调味料，大火快速翻炒均匀，使鳝丝充分吸收酱香味。
根据口味加适量开水和胡椒粉调味，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖煮2分钟，让洋葱与鳝丝的味道更深入地融合。
开盖后，大火快速翻炒几下，收汁后淋上适量芝麻香油，即可出锅。
可以撒一些香葱或香菜碎作为点缀，增加菜品的色彩和口感层次。
洋葱炒鳝丝不仅味道鲜美，而且洋葱的营养价值丰富，是家常菜中的健康之选。