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腊肉炖春笋(6/8)
腊肉洗干净切薄片。
春笋剥皮洗干净，锅中加水煮开，下入鲜笋焯水5分钟左右过滤笋的草酸，同时也能除涩味，焯水好的鲜笋放入凉水中浸泡10分钟，沥干水分待用。
起锅烧热，少油，小火将肥肉慢煎成金黄色的小薄片，这个过程也会出油，再加入瘦肉翻炒均匀。
将笋加入锅中翻炒均匀。
加水没过食材，大火煮开，撇去浮沫，加锅盖小火焖煮20分钟左右。
开盖，加入适量生抽，大火收汁。
收汁好了，美味即成，整个厨房都在飘香，家里人一个接一个闻香而来，夸张一点的直接拿着碗筷站边上等菜出锅哈哈。
Duang！鲜香嫩脆的腊肉炖春笋出锅啦～！下饭！