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酸辣泥鳅炒蒜薹(2/11)
活泥鳅是买的时候帮忙宰杀的，用盐洗它身上的粘液，很关键
洗干净后用刀刮去它的粘液
再洗干净后的泥鳅
改刀切段，方便入味
切好配料
蒜薹入沸水里焯水30秒捞出
热锅放油加入配料
加入泥鳅
加蒜薹
加料酒，加水炖煮10分钟
收汁加盐出锅！