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凉拌嫩笋-麻辣笋条(3/12)
今天做麻辣凉拌笋
新鲜的笋需要煮15分钟+,捞出来泡水换水几次 (如果跟我一样买来时候已经煮过的,回家只需要焯水洗干净即可)
笋子撕成条条,控干水分备用
准备好调料,喜欢辣的可以多备点小米辣,喜欢什么口味就多备点
切末
锅里放入少许油(用香料炸过的食用油,没有的就小火放入香叶八角等煎下),放入花椒小火炒香
再倒入姜蒜末小米辣碎翻炒
我是一斤半的笋子,备了半碗味极鲜,碗底白醋,几颗小冰糖
倒入味极鲜和白醋翻炒,把干花椒煮涨了的样子,就可以关火了(中途尝下觉得差什么味就加)
炒好的料汁倒入笋子中
搅拌搅拌就ok了,麻辣爽脆的笋条就做好了~
喜欢的话你可以做来试一试,简单(๑>◡<๑)