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炝拌丝瓜尖,清爽鲜嫩的春日小凉菜! #打工人的健康餐#(11/11)
这个就是丝瓜尖,不得不说,咱们国人是真会吃啊,各种瓜类吃得飞起,连那一抹嫩尖也不放过。
丝瓜尖和菌菇洗净去掉根部,胡萝卜去皮切丝。 ⚠️ 用手掐一下根部,掐不动就是老了,去掉。
烧热水加盐,放蔬菜焯烫
先放菌菇,在放丝瓜尖,大概3分钟足够了。
捞出之后过凉一下,捞出沥干水分。
利用这个时间,调个拌汁,先把配料食材切碎。
和调味品混合,油烧热后一刺啦,搞定
料汁和蔬菜混合在一起拌匀,不用等,直接开吃
整体口味是油香酸辣的,吃起来非常开胃爽口清透。
丝瓜尖鲜嫩清脆,有香气但草味不重,嚼起来格外有劲儿。
其他的春菜也可以尝试类似做法,一焯一拌,春味立现。