豆角肉包子(
8
/32)
面粉中放入一勺白糖
发酵粉用温水（三四十度左右）化开
将酵母水倒入面粉中，边倒边搅，搅成絮状
和成光滑偏软的面团，盖保鲜膜醒发
肉馅中加入多半碗清水，顺一个方向搅打均匀
加入一勺料酒，搅打均匀
加入一勺盐
加入两颗鸡蛋，搅打均匀
加入半勺老抽
一勺生抽，搅匀
少许胡椒粉
一小勺十三香
熟油两勺，搅匀
加入葱末、姜末，搅匀
长豆角洗净，抹刀切碎
肉馅中加入半勺蚝油
加入半勺香油，搅匀
加入豆角，搅匀，根据咸淡再加入一到两勺盐
喜欢吃虾仁的可以再加点虾仁，不喜欢吃的可以不放
醒发好的面团可以看到蜂窝
蘸碱水给面团排气，揉均匀
一定要将碱水揉匀哦！
将面团搓成长条
揪成小剂子，大小根据自己喜好，不会揪的可以用刀切
蘸薄面，将面团按扁
擀成周边偏薄中间厚点的圆饼
放上馅
包成包子的形状，不会圆的就做成长的
放蒸屉上醒发10到15分钟
冷水上锅，开大火
水开后转中小火，蒸20分钟，关火焖2分钟即可
看我们的大肉包子，有没有馋的流口水
