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豆角大肉包 大包子(4/8)
提前把面发上,2斤面粉我用的老面王发的面,根据说明就可以,也可以用酵母,和好面放温水里发的更快,半小时可以发好,发致两倍大,面里有孔就可以了
豆角洗净切成丁,里脊肉切成丁,大葱切成葱花备用
多放一些油,五成热放肉丁小火把肉丁炒熟,放一点老抽上色,把豇豆角放里面翻炒到半熟,放豆瓣酱,辣椒酱,盐,十三香,适量根据自己的口味添加
切成大点的面剂子,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮,开包
提前把水烧上50度左右,包包子边缘往里收捏出褶子收口,我包了5个大的,一个小的,包完了,上锅蒸
把排气口拿布盖上,大火开锅蒸20分钟,闷5分钟,开吃啦~~~
大包子颜色也好看
味道香喷喷的,配一碗大米粥,香~