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【宝宝辅食】香菇青菜包(4/12)
包包子的第一阶段,就是和面。往温水中加入酵母、砂糖,搅拌到融化后,往盆中倒入面粉搅拌。
还是老规矩,等盆中基本都是面絮了,没有明显的干粉了再上手揉,揉成一个光滑的面团。有发面盆的可以用发面盆,没有你们就盖上保鲜膜,放到温暖的地方,发酵到2倍大就好。
接着来处理其他的配菜,烧一锅开水,加上一丢丢盐和食用油,给油菜焯一下。
焯好的油菜捞出来,切碎,再挤干水分,这样和馅的时候也不会有太多汁水,不好包。
和鲜香菇比起来,干香菇的味道要好上不少,提前用温水泡发好了,切丁备用就行。
想要提升素馅的味道,最好下锅炒一炒。不粘锅喷油,下入香菇丁,翻炒出香味后,再放入胡萝卜丁,翻炒均匀盛出。
炒好的香菇胡萝卜稍微晾一晾,再往里面加上油菜碎,拌上盐、鲜菇粉、食用油和少许糖,馅料的准备工作就算全部完成了。
发酵好的面团是时候取出来了,简单揉匀排气后还是老做法,揉长、切成小剂子。
包包子的做法不用我每次都讲了,给面皮擀薄,塞馅,最后包成这样的小包子就能上锅。
包子送入蒸锅后也不着急开火,二次醒发10分钟后再去蒸。
冷水上锅,一共蒸15分钟就可以关火了,继续焖3分钟。这样做出来的小包子是白白胖胖的,掰开里面也都是绿色的青菜馅料,看着就特别有食欲。
眼看着就要从春入夏了,气温一点点升高,不少孩子的食欲也受到了影响。 大鱼大肉吃着太油腻,还给身体增加很多不必要的负担。 这时候我建议你们多吃点青菜,做包子、馅饼都挺好,清新鲜嫩,人人都爱吃!