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青蛙背石板，复刻一款糯叽叽的云南小吃！#打工人的健康餐#(13/14)
新鲜的菜豆剥去外壳，还要上面这层蚕豆皮
放入加了盐的开水中，焯烫1分钟，捞出过凉
个时间足够蚕豆煮软但不烂，适合和面。
糯米粉里分批次加入温水，不断搅拌揉搓到微微粘手的光洁状态
我用的是50度左右的温水和面，更易形成面团且好揉
放入蚕豆再次揉匀
做成长圆或方条，加保鲜膜冷冻 1小时
我测试过冷藏，需要更长的时间，冷冻的话40分钟-1小时刚好。
确认定型后，取出切2cm的厚片
入锅煎倒双面金黄，就好了
可以多放点油，小火慢慢煎，别着急，5分钟差不多了
外表略微焦黄，内里柔软拉丝，一口咬下糯叽叽的超满足。
它本身只有糯米淡淡的甘甜，所以味道自己搭配，但一定要趁热吃哦。
如果吃不完，就冷冻起来，再吃需要室温化冻30分钟才行，建议3天以内吃掉哈。