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巧克力巴斯克(12/17)
准备食材。奶油奶酪提前软化，室温软化、隔水软化，或者微波炉加热软化都行。
180g淡奶油➕70g黑巧，隔水融化或者微波炉加热融化，搅拌均匀。
300g奶油奶酪➕80g细砂糖，搅拌均匀。（怕甜可以减到60g细砂糖）
分3次加入常温鸡蛋，每次都要搅拌均匀。
加入刚才做好的巧克力酱，搅拌均匀。
筛入12g玉米淀粉➕10g可可粉，搅拌均匀。
6寸活底模具垫油纸
将巧克力面糊过筛到模具中
轻震两下，震出气泡。
放入预热好的烤箱中下层，喜欢软心就用210度烤20~25分钟，喜欢熟一点就延时3~5分钟。
观察上色情况，表面出现焦斑,推动模具会Duang Duang抖动就差不多可以了。
晾凉后，放入冰箱冷藏4小时。此时就可以食用了。
想装饰蛋糕，就等巴斯克冷藏好了以后，再来做个甘纳许。50g淡奶油➕50g黑巧，隔水融化或者微波炉加热融化，搅拌均匀。。
将甘纳许在巴斯克蛋糕顶部抹平，用刮刀刮出纹路。
沿边撒一圈杏仁碎，放几朵翻糖小花装饰一下。
成品图~
成品图~