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水煮肉片(1/8)
通脊肉切薄片
碗里放淀粉水，酱油，料酒，盐抓匀，再放少量食用油抓匀，再放2勺干淀粉抓匀。腌制一会儿。
锅中倒油，放入干辣椒和花椒炸出香味捞出备用。
锅中放入郫县豆瓣炒出红油，再加上姜蒜末炒匀，倒入开水，加酱油，盐，水开后放入油菜煮熟捞出备用。
再下入肉片煮熟，连汤一起倒在油菜上。
摆上辣椒花椒，蒜末，此时可以再加一些花椒粉和辣椒粉。
再烧一些热油泼在上面即可。
成品