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凉拌五彩拉皮(7/20)
准备好主料。
网上买的山药粉皮，凉水泡半小时，热水煮两分钟。捞出备用。
两个鸡蛋打散，放入1比1比例的水淀粉。
充分打散。
起锅烧油，少量底油就行。
倒入蛋液后用手摇晃炒勺，让蛋液沾均匀。
烙制一面熟后，翻过来烙另一面，全程中小火，烙好放入盆中晾凉备用。
把胡萝卜等菜全部切丝，一样一样摆盘。
盘中间放上小碗，把切好的各种丝整齐的码好。
凉皮改刀切条。
将凉皮放入中间位置，放上香菜。
开始调拌料汁，两勺麻酱。
放入盐。
加入陈醋，等料表的其它调料。
用筷子进行充分搅拌。
最后加入辣椒油继续搅拌均匀，在加入适量矿泉水调成酸奶状汁即可。
摆盘后上桌，倒入料汁。
搅拌均匀，太好吃了。
成品图。
颜值和味道都不错的一道美食。