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春日三蒸,用最传统的方法吃最鲜嫩的菜 #打工人的健康餐#(1/9)
这是两人份的食材量哈,或者其他易熟的菜叶也可以的。
蔬菜过水洗净,稍微控一下水分,然后加点儿油抓匀。 ⚠️ 这里抓油可以封住蔬菜表面的水分,口感更鲜嫩。
将两种面粉混合,加点儿海盐黑胡椒或者椒盐调味,拌匀就好。
将面粉倒入蔬菜,用手轻轻抓匀,叶子上沾了一层薄粉即可。
不用沾太多,薄粉微粘,蒸出来风味正好。
铺上纱布,放入蒸锅,上汽后大概蒸5分钟就好了。
顺便搞一个蘸汁:配菜切碎+调味混合+50毫升开水,蘸着吃吧!
鲜嫩嫩的菜叶子裹着一股粮食的甘甜,有一种吃着踏实的感觉。
槐花花香清淡,面条菜软嫩滑口,苋菜鲜嫩脆口,整个春天都在嘴里咀嚼,太满足了。