准备草鱼一条，里外清洗干净，去头去骨剁成块状（一定要把鱼骨头去除干净，这样有利于后期改刀），放入旁边用水浸泡起来备用。
准备一把比较锋利的刀，鱼肉从尾部向上斜刀依次改成鱼片（这一步对于刀工有一定的要求，所以在片的时候要稍微均匀一些，这样在浆制时可以更均匀的入味）
中途要多次加入清水，搅拌到鱼片上劲（把鱼片抓起来伸开手掌，鱼片粘在手心慢慢脱落就代表上劲），加入生粉搅拌到鱼片中，放入冰箱冷藏一个小时（放入冰箱冷藏的目的是为了让鱼片更好的吸收水分），最后就可以用了
加热水等水开放入鱼片煮一分钟根据口味放入适量的醋 满满一小勺盐 一勺糖提鲜 加入一勺味精 这道菜尽量别加酱油 影响成品美观
将鱼肉捞出放入碗中 再放入白胡椒粉提味增香最后汤汁倒入 可在最后加葱姜蒜末浇热油即可！
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