安装App
鸡丝炒蒜苔(5/17)
蒜苔截去两头清洗干净备用
蒜苔切段备用
鸡胸肉洗干净从中间片开
切成鸡丝备用(我刀功不好,切配前将鸡胸肉烧微冷冻了一下,这样方便切丝)
将鸡丝放入碗中,依次加入食盐,白胡椒粉,料酒,半个蛋清,鸡精,玉米淀粉 ,清水
抓匀(要将水分充分抓入鸡丝中)
封入一勺食用油腌制五分钟备用
起锅烧油
温温三成下入鸡丝
迅速划散
鸡丝变色后捞出控油备用
锅留底油下入蒜苔煸炒
加入食盐
下入鸡丝煸炒
加入少许清水(或者高汤)
加入鸡精,大火收汁,翻炒均匀出锅即可
最后上个成品图,鸡丝炒蒜苔完成。感谢收看!