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鸡丝炒蒜苔(12/17)
蒜苔截去两头清洗干净备用
蒜苔切段备用
鸡胸肉洗干净从中间片开
切成鸡丝备用（我刀功不好，切配前将鸡胸肉烧微冷冻了一下，这样方便切丝）
将鸡丝放入碗中，依次加入食盐，白胡椒粉，料酒，半个蛋清，鸡精，玉米淀粉 ，清水
抓匀（要将水分充分抓入鸡丝中）
封入一勺食用油腌制五分钟备用
起锅烧油
温温三成下入鸡丝
迅速划散
鸡丝变色后捞出控油备用
锅留底油下入蒜苔煸炒
加入食盐
下入鸡丝煸炒
加入少许清水（或者高汤）
加入鸡精，大火收汁，翻炒均匀出锅即可
最后上个成品图，鸡丝炒蒜苔完成。感谢收看！