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锅包肉(3/4)
制作步骤: 1. 将猪里脊肉切成薄片,放入盐、料酒和鸡蛋清,腌制片刻。 2. 准备一碗土豆淀粉,加入适量清水,搅拌成糊状,将肉片放入淀粉糊中均匀裹上。 3. 锅中倒油,烧至六成热,将裹好淀粉的肉片逐片放入锅中炸至金黄色,捞出沥油。
4. 待油温升高后,再次将炸好的肉片放入锅中复炸,使其更加酥脆。 5. 调制糖醋汁,将糖、醋、盐等调味料按照个人口味加入碗中,搅拌均匀。 6. 锅中留少许底油,放入姜丝和葱丝煸炒出香味。
7. 倒入调好的糖醋汁,煮至浓稠。 8. 放入炸好的肉片,快速翻炒,使每片肉都均匀裹上糖醋汁。 9. 最后撒上香菜即可出锅。
一盘色香味俱佳的锅包肉就做好了!这道菜既可作为家常美食,也是宴客的佳肴。赶紧动手试试吧,享受这独特的美味!