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芥末虾球(1/6)
虾剥去外壳，开背去虾线。（开背的时候稍微划深一点，这样炸的时候好成虾球）
放适量的盐，鸡精，胡椒粉，姜丝，料酒腌制20分钟，上个底味！（不爱吃胡椒的可以不放）
每只虾均匀的裹上干淀粉。
热锅凉油，油温六成热放虾。（这种绵密的小泡泡，炸1分钟，掌握不了火候的话，就先炸至表面微微变色捞出，油温升高在复炸十几秒就好)
炸至金黄捞出。
沙拉酱跟芥末膏搅拌均匀，放入虾球即可摆盘。（老人跟宝宝吃的话，芥末可以放少一点，增个香味儿就行！）