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#轻食三剑客 嗨吃不怕胖#洋葱凉拌鸡胗(4/9)
鸡胗切成两半。
鸡胗用盐和淀粉反复搓洗，冲洗干净待用。
洗干净的冷水下锅，先焯一下血水。新起一锅冷水没过鸡胗，开火，放入葱、姜、料酒、水开后调小火煮半个小时左右（ps：鸡胗很耐煮，想吃脆一些的可以不用煮那么久，不过煮久一点也容易入味和去腥。）
洋葱半个，剥去外壳，洗干净切丝备用。
大蒜去皮洗干净切碎备用，姜洗干净切片和姜末2种，香菜和小米辣洗干净切碎备用。
煮好的鸡胗捞出来过凉水洗干净泡沫，冲凉备用。
将鸡胗和洋葱丝放入碗里，加入姜蒜末小米辣香菜。
倒入珍选捞汁适量拌匀即可。
出锅装盘，酸辣开胃，鸡胗脆爽。