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#春天的鲜味#香椿炒鸡蛋(2/8)
香椿芽去掉老根，清洗干净备用
锅中水开，加入一勺食盐，下入香椿焯水一分钟，香椿变绿时捞出沥干水分
放入清水里浸泡一下
然后挤干水分，放入案板上切碎，装入碗里，打入3个鸡蛋
加入一小勺食盐
搅拌均匀
锅中加入适量油，油温6成热，倒入香椿蛋液，蛋液凝固时，加入一勺料酒增香，即可出锅
出锅装盘，美味