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#春天的鲜味#养生花样馒头之玉米面山药蜜豆卷(5/9)
玉米面放盆里,倒入开水烫一下,凉至手温,放入山药泥(熟山药蛋去皮捣成泥),放入自发粉(不用另外加酵母,加水就成),水,猪油,用筷子搅成面絮,密封醒几分钟,揉成光滑的面团。
擀成面片,上面放上蜜豆,从中间往下面抹油撒面粉(底部留一圈不抹油),用刮刀切成条状。 从上面卷起来(把蜜豆卷紧实,防止散开),底部压薄,接口朝下,搓光滑,剁成大小均匀的剂子。
蜜豆卷放锅里密封发酵至1.5倍大,用手指轻按能迅速弹起。 大火烧开转中火,蒸15分钟关火,焖5分钟。
玉米面山药蜜豆卷
玉米面山药蜜豆卷
玉米面山药蜜豆卷
玉米面山药蜜豆卷
玉米面山药蜜豆卷
玉米面山药蜜豆卷