养生花样馒头之玉米面山药蜜豆卷的做法_菜谱

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#春天的鲜味#养生花样馒头之玉米面山药蜜豆卷(2/9)

玉米面放盆里，倒入开水烫一下，凉至手温，放入山药泥(熟山药蛋去皮捣成泥)，放入自发粉(不用另外加酵母，加水就成)，水，猪油，用筷子搅成面絮，密封醒几分钟，揉成光滑的面团。

擀成面片，上面放上蜜豆，从中间往下面抹油撒面粉(底部留一圈不抹油)，用刮刀切成条状。从上面卷起来(把蜜豆卷紧实，防止散开)，底部压薄，接口朝下，搓光滑，剁成大小均匀的剂子。

蜜豆卷放锅里密封发酵至1.5倍大，用手指轻按能迅速弹起。大火烧开转中火，蒸15分钟关火，焖5分钟。

玉米面山药蜜豆卷