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椰香绿豆马蹄糕,Q弹爽口又健康,关键还好吃(11/16)
准备好所有食材
【调绿豆浆】 100克绿豆加入500ml清水,上锅蒸熟,绿豆水要留着,放凉再用。
100ml马蹄粉,200ml绿豆水,搅拌均匀,过筛1~2次,得出生浆。
200ml绿豆水,100ml白砂糖,煮融化糖,加入蒸熟的绿豆煮开,关火
取50ml生浆,趁热,边倒入糖水中边快速搅拌至浓稠,
再混合剩余生浆,绿豆浆做好了。
【调白椰浆】 50ml马蹄粉,50ml椰浆,50ml清水,搅拌过筛2次,得出白色生浆。
50ml椰浆,50ml清水,50ml白砂糖,煮开,关火
趁热加入1汤勺白色生浆,快速搅拌至浓稠
再混合剩余生浆,白椰浆做好了。
【蒸糕】 蒸锅放入小碗,水开后先倒入8分满绿豆浆,
大火蒸约8分钟熟透;
再倒满白椰浆蒸3分钟左右。 (马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干变硬就是熟了)
蒸好后要完全放凉透才能脱模享用哦。
口感软糯Q弹~好吃不上火!
用来做早餐或解馋零食都妥妥的