做面汤之前，我们先来搅一份面糊。往50克的面粉中加入50克的清水，搅拌成细腻的，没有干粉的状态。
搅好之后，继续往面糊里倒入60克的清水，搅得更稀也更细腻一些。
烧一锅沸水，水开之后再倒入面糊，一边倒一边去搅拌它。
等到面汤重新烧开之后，小火煮个2-3分钟。全程都要持续搅拌的动作，防止糊底。
把蛋液淋进锅中，还是老规矩，一边淋，一边给他搅散搅开。调味就是盐、鲜菇粉和核桃油，虽然调味不多，但喝起来鲜香，给小宝宝吃是挺足够的。
喜欢吃原味面汤的，这时候就可以盛出来了。但如果你还想丰富一下汤底，焯好水的蔬菜，切碎了放进去。好看好处的蔬菜蛋黄面汤，很少有人不买账。
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