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爆款可爱卡通小吃,一口爆浆流心钵仔糕(4/16)
准备好所有食材
【调白浆】 50ml马蹄粉、50ml椰浆、50ml清水,搅拌过筛2次,得出生浆。
50ml椰浆、50ml清水、50ml白砂糖,煮开,关火
趁热加入1汤勺生浆,快速搅拌至浓稠,再混合剩余生浆,白浆做好了。
分出一半白浆加入3g抹茶粉,搅匀过筛得出抹茶浆。
再分出1汤勺白浆加2g可可粉,搅匀过筛得出可可浆(用来当眼睛的。)
【馅料】 50克奶油奶酪,加入10克糖,2克抹茶粉,搅拌均匀。得出抹茶夹心。
【蒸糕】 蒸锅放入“卡通硅胶模具”,按纹路先用可可浆把眼睛蒸熟;
再加入一半高度抹茶浆大火蒸约5分钟;
再放入馅料
倒满抹茶浆蒸熟;取出放一边冷却
蒸锅再放入“钵仔糕碗”,倒入白浆蒸熟。 (粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间按火力和厚度调整/表面边干按下去变硬就是熟了!)
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
脱模的卡通部分放钵仔糕碗上即可。
可爱Q弹,小朋友超喜欢
一口爆浆,抹茶和椰香满口回味